Cos'è la ficocianina?

Ficocianinaè un pigmento commestibile naturale estratto e lavorato dalla Spirulina, che presenta un colore blu brillante.Ficocianinanon è solo una proteina pigmentata molto rara in natura, ma anche un tipo di proteina ricca di nutrienti ed è un alimento salutare di alta qualità. La composizione aminoacidica è completa e gli aminoacidi essenziali rappresentano il 37,2% del totale.

Ficocianinaè raramente usato da solo come pigmento blu. Di solito, viene miscelato con il pigmento giallo di cartamo per formare un preparato di pigmento verde e viene utilizzato in prodotti come gelati, pasticcini e polvere istantanea. Attualmente,ficocianinaè stato certificato da molti paesi. La FDA statunitense lo riconosce come l'unico pigmento blu naturale. Anche l'Unione Europea ha fatto la listaficocianinacome materia prima alimentare colorante e non limita la quantità di aggiunta dificocianinanel cibo. Elenca anche il catalogo cinese degli additivi alimentari GB2760ficocianinacome colorante naturale.

Oltre ad essere utilizzato come colorante alimentare e additivo in campo alimentare,ficocianinapuò essere applicato anche in medicina, cosmetici ed esperimenti biologici.

Nel campo della medicina e della salute alimentare, gli esperimenti in vitro lo hanno dimostratoficocianinaha l'effetto di stimolare la formazione di colonie di globuli rossi, simili all'eritropoietina (EPO). Può aiutare a regolare la sintesi di vari enzimi chiave richiesti dal corpo umano, il che è di grande importanza per inibire la crescita delle cellule tumorali. Allo stesso tempo, può regolare il sistema immunitario umano, migliorare la funzione immunitaria e migliorare la capacità di resistenza del corpo alle malattie.

In termini di cosmetici,ficocianinaappartiene a sostanze simili al collagene e ha funzioni come antiossidante, idratante, antiallergico e rimozione delle lentiggini.

Negli esperimenti biologici, chimici e citologici,ficocianinaè blu e fluorescente. Può essere utilizzato come reagente speciale per alcuni studi fotodinamici e può anche essere utilizzato come marcatore biochimico.

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